Еда руками
В детстве всех нас учили есть ножом и вилкой, ровно сидеть за столом и ни в коем случае не есть руками. Но сегодня каждая сфера жизни требует основательного пересмотра. С началом пандемии этот процесс ускорился, а в некоторых областях сделался интенсивнее. Например, в еде. Многие рестораны по всему миру остаются закрытыми или работают на вынос. А вот в странах, где существует традиция есть руками, в том числе на Ближнем Востоке, люди продолжают это делать. На первый взгляд это может показаться устаревшим, но есть «вручную», как оказалось, более гигиенично. Это доставляет больше удовольствия и полезнее для здоровья. Buro24/7 нашло и другие причины попробовать есть руками.
Как ни странно, но это более гигиенично. Следить за гигиеной рук проще, чем за чистотой общественных и даже домашних столовых приборов: они могут быть плохо вымыты или храниться в ненадлежащих условиях. Потребление пищи руками дает вам целых два преимущества: во-первых, вы едите правильно и безопасно, во-вторых, тренируетесь более внимательно заботиться о чистоте. Это по-настоящему важно в деле профилактики вирусов. Нейробиологи из института Вейцмана подсчитали, что в среднем человек прикасается ладонями к лицу тысячу раз в день, и их чистота является залогом правильной гигиены.
Еда руками позволяет улучшать микрофлору. Организм среднего человека содержит примерно 30 триллионов собственных клеток и 39 триллионов бактериальных клеток, то есть мы более чем наполовину состоим из бактерий. Бактерии на ладонях и пальцах защищают от многих вредных микробов в окружающей среде. Когда вы едите руками, вместе с пищей вы поглощаете и эти собственные пробиотики. Они способствуют здоровому пищеварению, полезны для здоровья различных органов, в первую очередь, горла, кишечника, полости рта.
Еще один плюс— улучшение пищеварения. В момент соприкосновения пищи с пальцами организм высвобождает пищеварительные соки и ферменты. Миллионы нервных окончаний в ваших пальцах передают сообщение мозгу о качествах еды, включая ее температуру, уровень остроты и текстуру пищи, тем самым подготавливая желудок к перевариванию. Тактильный контакт с пищей позволяет мозгу сформировать нужные импульсы, ответственные за выделение необходимых пищеварительных соков.
Кстати, когда вы едите руками, то быстрее чувствуете сытость и не переедаете. Еда руками требует от вас полного присутствия, а спокойное состояние ума способствует оптимальному пищеварению и помогает контролировать количество пищи. А это уже – осознанное питание!
Еда руками улучшает кровообращение и является профилактикой диабета второго типа. Ведь это почти физкультура — движения рук и пальцев, наклоны головы способствуют интенсивному кровотоку, что положительно влияет на общее самочувствие. Современные исследовании я показывают, что если кушать медленно и внимательно, это может предотвратить диабет второго типа.
Еда руками помогает задействовать все органы чувств. Попробуйте не ограничивать восприятие еды только обонянием и вкусовыми рецепторами. Ведь тактильные ощущения от консистенции, температуры, состава пищи являются важной составляющей гастрономического переживания. Возможно, в этом заключается секрет популярности фастфуда — бургеров, пиццы, тако. Поэтому дети так любят есть руками, да и взрослые в неформальной обстановке и на загородных пикниках предпочитают простую еду — шашлыки, лепешки.
Вообще культура есть руками — древнейшая практика, определившая первичные отношения с едой. А вот столовые приборы — искусственная надстройка последних столетий. С точки зрения эволюции это такая же новая добавка, корректирующая вкус, как и E-компоненты.(https://echo.msk.ru/)